Känner igen bortskämd tomatpasta

Att kontrollera att tomatpuré är förstörd innebär att man observerar flera nyckelindikatorer relaterade till dess utseende, lukt och konsistens. Dessa tecken hjälper till att avgöra om produkten fortfarande är säker för konsumtion.

Nyckelindikatorer för förstörelse

Mögeltillväxt: All synlig mögel, ofta grön, svart eller vit, indikerar förstöring.
Missfärgning: Ändringar från livfulla röda till mörkbruna, gröna, gråa eller svarta nyanser tyder på förstöring.
Oftad lukt: En sur, fermenterad, härsken eller ovanligt stickande lukt är en stark indikator på förstörelse.
Texturförändringar: Överdriven vattenavskiljning, slemmighet eller en mycket torr, knaprig konsistens som inte kan återfuktas.
Skada på behållaren: För konserverad pasta betyder en utbuktande, läckande eller rostig burk att innehållet äventyras.

Riktlinjer för lagring

Oöppnad tomatpuré bör förvaras i ett svalt, mörkt skafferi tills dess "bäst vid"-datum.
När den öppnats, överför all oanvänd pasta från originalburken till en lufttät behållare.
Kyl öppnad pasta omedelbart. Det är i allmänhet bäst att använda inom 5-7 dagar.
Öppnad tomatpuré i tub håller vanligtvis längre i kylen, vanligtvis 4-6 veckor.
Frysning av pasta i små portioner (t.ex. isbitbrickor) förlänger dess användbarhet i flera månader.

Jämförelse av tomatpasta-egenskaper

Kännetecknande	Bra tomatpuré	Dålig tomatpasta
Färg	Vibrerande, djupröd	Mörkt bruna, gröna, gråa eller svarta fläckar/nyanser
Lukt	Mild, frisk, lätt söt tomatarom	Sur, fermenterad, härsken eller rutten lukt
Textur	Tjock, slät, enhetlig konsistens	Slemmig, vattnig separering, överdrivet torr och knaprig eller kolsyrad
Behållare	Intakt, inga utbuktningar eller läckor	Utbuktande, läckande, rostigt eller synligt mögel runt fälgen