Flytta din rostade kalkon på ett säkert sätt
Att transportera en kokt kalkon kräver att man håller säkra temperaturer för att förhindra bakterietillväxt.
- Kokt kalkon bör inte stå i rumstemperatur i mer än två timmar.
- Om den omgivande temperaturen är över 32 °C, minska denna tid till en timme.
- Snabb kylning och konsekvent temperaturkontroll är viktigt.
Så här transporterar du din kalkon:
- Kyl kalkonen: Låt kalkonen svalna något, men inte helt, efter rostning.
- Slå in säkert: Slå in kalkonen tätt i plastfolie och sedan i kraftig aluminiumfolie.
- Isolera: Placera den inslagna kalkonen i en isolerad kylare.
- Lägg till värme/kyla: Inkludera isförpackningar eller uppvärmningsförpackningar (beroende på transportens varaktighet och omgivningstemperatur) för att hålla en temperatur under 60 °C eller över 40 °F (4 °C).
- Övervaka temperatur: Använd en mattermometer för att kontrollera kalkonens inre temperatur med jämna mellanrum under transport.
Riktlinjer för transporttid och temperatur
| Transporttid | Temperaturintervall (idealiskt) | Kylnings-/uppvärmningsmetod |
|---|---|---|
| Mindre än 2 timmar | Under 140°F (60°C) | Ispåsar eller isolerad behållare. |
| 2-4 timmar | 40°F - 140°F (4°C - 60°C) | Flera isförpackningar, byts ut vid behov. |
| Mer än 4 timmar | 40°F (4°C) eller lägre | Frysta gelpaket, överväg att förkyla kylaren. |
Kassera alla kalkoner som har haft en osäker temperatur för länge.
Copyright ©beefwin.sbs 2026