Längd kycklingägg kan säkert ligga kvar i gården

Hur lång tid hönsägg kan stanna i gården innan insamling beror på flera miljöfaktorer och äggets tillstånd. Frekvent insamling är nyckeln till färskhet och säkerhet.

Temperatur: Svalare miljöer hjälper till att bevara äggets naturliga skyddande blomning. Höga temperaturer påskyndar inre nedbrytning och kan uppmuntra bakterietillväxt.
Fuktighet: Hög luftfuktighet, särskilt i kombination med värme, kan äventyra skalets integritet och uppmuntra extern mikrobiell aktivitet.
Renlighet: En ren holk minskar den omedelbara risken för kontaminering. Ägg som läggs i smutsiga bon eller lämnas under längre perioder kan bli smutsiga.
Skalblomning: Otvättade ägg behåller sin naturliga skyddande beläggning, känd som blomningen eller nagelbandet. Detta lager är avgörande för att förhindra att bakterier kommer in i det porösa skalet.
Rovdjur och skadedjur: Att lämna ägg utan uppsikt under långa perioder ökar risken för att de äts upp, spricker eller skadas av gnagare, insekter eller andra djur.
Brödhöns: Om en ruggig höna sitter på ägg, inkuberas de aktivt. Om äggen är fertila kommer de att börja utvecklas. Icke-fertila ägg under en ruggig höna kan fortfarande förstöras med tiden på grund av konstant värme.

För optimal fräschör och säkerhet rekommenderas i allmänhet daglig insamling, och ofta flera gånger om dagen under varmare perioder.

Ägg viabilitet i Coop-miljöer

Coop Miljövillkor	Skalblomningsstatus	Rekommenderad insamlingsfrekvens	Maximal varaktighet i Coop (ungefär)
Sval, torr, säker (< 20°C / 68°F)	Intakt (otvättad)	Dagligen till varannan dag	Upp till 7-10 dagar
Måttlig, torr, säker (20-25°C / 68-77°F)	Intakt (otvättad)	Dagligen	3-5 dagar
Varm, fuktig, exponerad (> 25°C / 77°F)	Intakt (otvättad)	Flera gånger dagligen	1-2 dagar
Spricket eller skadat skal	Kompromissad	Omedelbart	Ej lämplig för lagring

Inspektera alltid äggen efter sprickor eller skador vid insamling. Ägg med skadade skal bör kasseras eller användas omedelbart efter att de har kokats noggrant för att eliminera potentiella bakterier.