Hur länge kan rådjurskvarteren förvaras i kylskåpet?

Riktigt förvarade rådjurskvarter kan förvaras i kylen under en begränsad tid. Hur lång tid det tar beror på flera faktorer, inklusive köttets kvalitet, hur det bearbetades och kylens temperatur.

Generellt kan råa hjortkvartsdelar förvaras i kylen i 3-5 dagar. Men när köttet är tillagat är det bäst att konsumera det inom 3-4 dagar för optimal kvalitet.

Jämförelse av lagring av rådjurskvarter

Metod	Lagringslängd (rå)	Lagringslängd (tillagad)	Anteckningar
Kylskåp (34-38°F / 1-3°C)	3-5 dagar	3-4 dagar	Bäst för korttidsförvaring. Använd lufttät förpackning.
Frys (-0°F / -18°C)	6-12 månader	12-18 månader	Perfekt för långtidsförvaring. Vakuumförsegling rekommenderas.
Torr åldring (rumstemperatur)	7-14 dagar	N/A	Kräver speciella förhållanden och är inte lämplig för hemförvaring.

För att maximera färskheten, slå in kvartarna tätt i plastfolie eller slaktpapper och placera dem sedan i en återförslutningsbar fryspåse. Ta bort så mycket luft som möjligt för att förhindra brännskador i frysen.

Använd alltid en mattermometer för att säkerställa att kylskåpet håller en temperatur på 40°C eller lägre. Kassera allt kött som visar tecken på att förstöra, till exempel dålig lukt eller slemmig konsistens.