Instruktioner för att tillaga krispiga nudlar i en Air Fryer

Krispiga nudlar uppnås genom att avlägsna fukt och använda luftcirkulation med hög värme. Denna process fungerar med olika nudeltyper, förutsatt att de är ordentligt förkokta och torkade innan de går in i fritöskorgen.

Primära förberedelsesteg

Koka nudlarna i vatten enligt anvisningarna på förpackningen tills de är lite fasta (al dente).
Töm nudlarna noggrant med ett durkslag eller nätsil.
Fördela nudlarna på en ren handduk eller pappersservetter. Klappa dem torra för att avlägsna all ytfukt.
Placera de torra nudlarna i en ren blandningsskål.
Släng nudlarna med en matsked neutral matolja och en nypa salt. Se till att varje tråd har en lätt beläggning av olja för att förhindra att den fastnar.
Förvärm fritösen till 375 °F (190 °C) i tre minuter.

Matlagning och efterbehandling

Placera de förberedda nudlarna i fritöskorgen i ett tunt, jämnt lager.
Undvik att överfylla korgen, eftersom begränsat luftflöde leder till ojämn tillagning.
Ställ in timern på 5 till 10 minuter beroende på den specifika nudeltjockleken.
Ta bort korgen var tredje minut och skaka nudlarna kraftigt för att omfördela dem.
Ta bort nudlarna när de når en enhetlig gyllenbrun färg och en fast, icke böjlig konsistens.
Låt nudlarna svalna på ett galler i 2 minuter; de kommer att fortsätta att stelna när de når rumstemperatur.

Jämförelse av nudeltyper och matlagningsparametrar

Nudlar	Initial förberedelse	Air Fry Time (375°F)	Slutlig struktur
Äggnudlar	Koka 5–7 minuter	8–10 minuter	Tät och väldigt krispigt
Ramennudlar	Koka 2–3 minuter	6–8 minuter	Lätt och spröd
Ris Vermicelli	Blötlägg 3 minuter	4–5 minuter	Luftig och delikat

Tekniska överväganden för bästa resultat

Val av olja: Använd oljor med höga rökpunkter, som raps-, vegetabilisk- eller druvkärneolja, för att undvika brända smaker.
Fuktkontroll: Kvarvarande vatten på nudelytan får dem att ånga snarare än knapriga, vilket resulterar i en gummiliknande konsistens.
Kryddning: Tillsätt torra kryddor efter att ha kastats med olja men före luftfritering. Undvik att applicera blöta såser under stekningsprocessen.
Förvaring: Förvara helt kylda nudlar i en lufttät behållare i rumstemperatur för att bibehålla krispighet i upp till tre dagar.
Enkellager: Om du lagar en stor mängd, bearbeta nudlarna i flera omgångar istället för att stapla dem.